Béchamel légère sans beurre

Ingrédients pour une recette pour 4 personnes :

• 350 ml de lait demi écrémé

• 2 grosses cuillères à soupe de farine

• sel et poivre

• muscade

1. Mettre un tiers du lait dans une casserole, rajoutez les deux cuillères de farine et mélanger énergiquement avec un fouet pour éviter les grumeaux. Verser le reste de lait.

2. Ajouter le sel, poivre, muscade et mettre sur le feu en prenant soin de toujours remuer jusqu'à la consistance voulue.