LA PATE BRISEE

INGREDIENTS

pour une tarte de 28 cms

• 100g de beurre froid

• 200g de farine

• 65 ml d'eau fraîche

• 4 g de sel

PREPARATION :

1. Ecrasez le beurre, la farine et le sel pour obtenir une pâte à crumble

2. Ajoutez l'eau fraîche

3. Formez une boule sans pétrir trop longtemps

4. Laissez reposer cette boule au frais pendant une demi-heure

5. Etalez votre boule sur du papier sulfurisé pour en formé un disque

6. Foncez votre moule à tarte

ASTUCE :

Une fois votre disque étalé sur votre plat de cuisson, laissez le reposer un peu au frais.

Cela permet de figer le beurre et évite que les bords ne s'affaissent à la cuisson.