C’est le retour des plats d’hiver comme je les aime ! Les mijotés qui embaument la maison !
Pour 4 personnes :
700 à 800 g de sauté de veau, coupé en gros morceaux
25 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon émincé
2 gousses d’ail
4 carottes en bâtonnet
8 pommes de terre de taille moyenne coupées en quartiers
2 cuillères à soupe de farine
1 petite boîte de concentré de tomates
1 feuille de laurier et thym
3 tours de moulin à poivre
eau
PREPARATION
Farinez les morceaux de viande et les faire roussir dans un mélange d'huile d'olive ( 2 cuillères à soupe) et 25 g de beurre pendant 5 bonnes minutes.
Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes, les pommes de terre, remuez. Ajoutez le concentré de tomate, mélangez, salez et poivrez.
Versez l'eau jusqu'à recouvrir la préparation. N'oubliez pas la feuille de laurier et les branches de thym.
Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
Vous pouvez préparer ce plat à l'avance. Le refaire mijoter ne le rendra que meilleur.
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