Aujourd'hui, j'ai fait les crèmes aux Oeufs de Thierry et il me reste des blancs sur les bras.
Plusieurs options : Amaretti ou méringues, financiers....
Voté, Ce seront les Amaretti !
L’amaretto est un macaron italien qui peut être dur ou moelleux. C'est un petit biscuit réalisé à base de sucre, d'amandes douces et d'amandes amères, que l'on remplace parfois par les amandes des noyaux d'abricot.
POUR 2 BLANCS D’ŒUFS ( environ 80 g)
180 g d'amande en poudre
100 g de sucre glace + 2 cuillères à soupe pour le décor
2 blancs d’œufs
1 cuillère à soupe d'Amaretto ( boisson alcoolisée à la saveur d'amande amère)
1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
Température du four : 200°C
Temps de cuisson : 20 minutes
Fouettez légèrement les blancs d’œuf
Incorporez-y l'amande en poudre, le sucre glace, l'Amaretto et l'extrait d'amande amère.
Formez de petites boules et déposez-les sur une plaque antiadhésive et écrasez-les légèrement
Parsemez les gâteaux de sucre glace en enfournez dans un four à 200°C pendant 20 minutes
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