Les saveurs de l'Asie dans ces jolies boulettes de crevettes. Allez partons en Voyage !
POUR 4 PERSONNES
1 kg de grosses crevettes cuites ou gambas
5 oignons verts émincés ou 3 oignons nouveaux si vous ne trouvez pas de verts !
2 gousses d'ail pilées
4 piments rouges épépinés et émincés
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe de Maïzena
2 cuillères à café de Nuoc-mâm
Coriandre ciselée
60g de chapelure
huile végétale pour la friture
80 ml de sauce au piment douce
PREPARATION
Décortiquez les crevettes et mixez-les grossièrement. Ajoutez ensuite dans le bol du mixeur, les oignons, l'ail, le piment, le gingembre, la maïzena et le Nuoc-mâm. Mixez à nouveau.
Façonnez des petites boulettes et roulez-les dans la chapelure. Disposez-les sur une plaque de cuisson sans qu'elles se touchent, couvrez-les et mettez-les au frigo pendant 30 minutes afin qu'elles puissent se raffermir.
Faites chauffer dans un wok ou une sauteuse une grande quantité d'huile végétale et faites frire les boulettes en plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées. Egouttez-les sur du papier absorbant et servez les chaudes avec la sauce au piment.
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