CAKE DE LÉGUMES

Complet pour un repas du soir avec un coulis de tomates ou en accompagnement de grillades.

POUR 4 PERSONNES :

500 g de légumes ( ici un mélange surgelés de chou-fleur, chou Romanesco et Brocoli)

100 g de champignons frais ( 150 g si surgelés et retirez bien l'eau qui s'en dégage)

2 échalotes

3 oeufs

1 Carré Frais 0%

2 belles branches de persil haché

Sel et poivre

PREPARATION :

1. Faites cuire vos légumes à la vapeur et réduisez-les en purée.

2. Faites chauffer dans une poêle un peu de beurre et faites réduire vos échalotes, rajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 8 minutes.

3. Préchauffez votre four à 180°C

4. Dans un saladier, fouettez 3 œufs avec le carré frais, le sel et poivre et persil haché.

5. Mélangez tous les légumes à la préparation.

6. Beurrez un plat à cake et versez la préparation de légumes que vous enfournerez pendant 30 minutes.