Un véritable délice.
Pour accompagner vos crêpes, riz au lait, semoules ou tout simplement à tartiner !
INGREDIENTS
POUR 1 POT A CONFITURE
160 g de sucre blanc
80 g de beurre salé
20 cl de crème liquide ( entière ou légère)
Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis prendre une couleur caramel. Ne soyez pas tenter de mélanger votre sucre avec une cuillère car vous risquez de le faire cristalliser. Il faut juste faire attention que le sucre ne brûle pas.
Entre temps, faire chauffer la crème liquide et réservez la.
Quand le sucre est transformé en caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement la crème et remuez vivement.
Ajoutez le beurre, le sel ( si beurrre doux).
Remettez sur le feu en fonction de la consistance que vous voulez donner à votre caramel.
Versez prudemment votre caramel dans un pot à confiture.
Votre caramel se conservera au frais.
Pas longtemps sûrement car les gourmands seront passés par là
Il arrive que le sucre forme des amas quand vous versez là crème. Dans ce cas là, vous remettez à chauffer l'ensemble caramel, crème pour dissoudre les cristaux.
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