POUR 6 CLAFOUTIS ( MOULE A MUFFINS) :
2 courgettes bio si possible
1/2 oignon rouge
50 g de chorizo
80 g de bûche de chèvre frais
2 oeufs
70 g de farine
150 ml de lait
Sel et poivre
PREPARATION :
Hachez l'oignon et faites le fondre dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les courgettes que vous aurez râpé avec la peau.
Ajoutez le chorizo et continuez la cuisson 15 minutes
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine, le lait et finissez par le fromage de chèvre. Salez et Poivrez
Ajoutez le mélange de courgettes et disposez la préparation dans des moules à muffins beurrés.
Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Ce plat se contente d'une salade pour un dîner ou peut accompagner un poisson ou viande.
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