CLAFOUTIS DE COURGETTES AU CHORIZO ET CHEVRE FRAIS

POUR 6 CLAFOUTIS ( MOULE A MUFFINS) :

2 courgettes bio si possible

1/2 oignon rouge

50 g de chorizo

80 g de bûche de chèvre frais

2 oeufs

70 g de farine

150 ml de lait

Sel et poivre

PREPARATION :

1. Hachez l'oignon et faites le fondre dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

2. Ajoutez les courgettes que vous aurez râpé avec la peau.

3. Ajoutez le chorizo et continuez la cuisson 15 minutes

4. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine, le lait et finissez par le fromage de chèvre. Salez et Poivrez

5. Ajoutez le mélange de courgettes et disposez la préparation dans des moules à muffins beurrés.

6. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Ce plat se contente d'une salade pour un dîner ou peut accompagner un poisson ou viande.