CRUMBLE AUX LEGUMES

Un plat complet pour le soir servi avec une bonne salade ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

POUR 4 PERSONNES

300 g de courgettes

400 g de tomates concassées en boîte

150 g de fenouil

1 oignon

1 gousse d'ail

Basilic, romarin

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour le crumble :

20 g de Tuc émiettés

60 g de farine

30 g de beurre

15 g de pignons de pins

1 cuillère à soupe de thym frais

1. Préchauffez le four à 210 °C

2. Pelez et hachez l'oignon, émincez finement le fenouil et coupez la courgette en cubes. Faites revenir dans une sauteuse l'oignon. Ajoutez le fenouil, les courgettes, l'ail écrasé, le romarin et le basilic. Remuez et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes à couvert.

3. Ajoutez les tomates concassées et laissez cuire encore 1 minute à découvert.

4. Versez cette préparation dans des plats individuels ou un plat familial (au choix)

5. Préparez le crumble en mélangeant la farine, les Tuc émiettés, les pignons grossièrement hachés et le thym jusqu'à obtenir une texture sableuse.

6. Parsemez ce crumble sur la préparation et enfournez 15 minutes au four pour faire colorer le crumble