Un plat complet pour le soir servi avec une bonne salade ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
POUR 4 PERSONNES
300 g de courgettes
400 g de tomates concassées en boîte
150 g de fenouil
1 oignon
1 gousse d'ail
Basilic, romarin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour le crumble :
20 g de Tuc émiettés
60 g de farine
30 g de beurre
15 g de pignons de pins
1 cuillère à soupe de thym frais
Préchauffez le four à 210 °C
Pelez et hachez l'oignon, émincez finement le fenouil et coupez la courgette en cubes. Faites revenir dans une sauteuse l'oignon. Ajoutez le fenouil, les courgettes, l'ail écrasé, le romarin et le basilic. Remuez et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes à couvert.
Ajoutez les tomates concassées et laissez cuire encore 1 minute à découvert.
Versez cette préparation dans des plats individuels ou un plat familial (au choix)
Préparez le crumble en mélangeant la farine, les Tuc émiettés, les pignons grossièrement hachés et le thym jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Parsemez ce crumble sur la préparation et enfournez 15 minutes au four pour faire colorer le crumble
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