CRUMBLE DE LÉGUMES A L'INDIENNE

POUR 4 PERSONNES

pour le crumble :

3 portions de Carré frais ou 60 g de pâte fraiche nature style St Morêt

100 g de noix de cajou

20 g de beurre

3 grosses cuillères à soupe de farine

1 cuillère à café de curry

pour le mélange de légumes :

1 branche de céleri

1 bulbe de fenouil

2 courgettes

1 carotte

1 aubergine

5 cl d'huile d'olive

1 cuillère à café de curry

Sel

PREPARATION :

1. Taillez les légumes en petits morceaux. Faîtes-les revenir 10 à 15 minutes à la poêle dans l'huile d'olive, sur feu moyen avec une cuillère à café de curry. Salez.

2. Hachez les noix de cajou. Mélangez-les dans un saladier avec le fromage, le beurre mou, la farine et la cuillère de curry jusqu'à obtenir une pâte à crumble.

3. Mettez les légumes dans un plat à gratin. Répartissez la pâte à crumble dessus et mettez à cuire dans un four préchauffé à 210°C.

4. Servez aussitôt.