Aujourd’hui, c’est vendredi ! et c’est poisson au menu ! j’ai toujours du cabillaud en réserve dans le congélateur (il faut dire que je profite des promotions car c’est un poisson plutôt onéreux) , un peu de pâte de curry dans le frigo (ça se conserve bien et ça réveille les papilles) et une crème de coco en brique . L’avantage de cette recette est qu’elle est très rapide , le temps de faire cuire le riz et hop c’est déjà dans l’assiette ! L’essayer c’est l’adopter ! Mes enfants ont beaucoup aimé !
POUR 4 PERSONNES
650 g de cabillaud ou poissons fermes
20 cl de crème de coco
2 cuillères à café de pâte de curry rouge
1 cuillère à café de gingembre frais râpé (ou 1 cuillère de gingembre moulu)
1 citron vert
1 oignon Jaune ou 2 oignons nouveaux
2 gousses d’ail
coriandre
sel
huile
PREPARATION
Coupez le cabillaud en cubes. Dans un saladier, mélangez le jus d’un demi citron vert et une pincée de sel. Ajoutez les cubes de poissons et mélangez délicatement.
Dans un Wok, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez les oignons émincé, ail et gingembre. Ajoutez les cuillère de pâtes de curry ! Faites chauffer jusqu’à ce que les épices embaument.
Ajoutez la crème de coco et portez à ébullition.
Disposez les morceaux de poissons et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.
Disposez le poisson sur un riz basmati et parsemez de coriandre.
Comments