Cette recette de DAKOS me rappelle de bons souvenirs de vacances en Crête !
Nous sommes dans la pleine saison des tomates si charnues et gonflées de soleil ! Alors profitons-en ! C’est une recette à base de pain d’orge ( pas facile à trouver en France donc je le remplace par des kripsrolls) de tomates, feta.
Ingrédients pour 4 personnes :
8 Paximadia (biscotte d'orge grillée grecque) ou 8 petits pains complets sans sucre Kripsrolls 3 à 4 belles Tomates coupées en dés 80 g Feta écrasée 2 c. à soupe de petites olives Huile d'olive Origan Basilic, menthe ou persil haché finement Sel et poivre du moulin
Réalisation : Faites tremper les biscottes dans l’eau pour les faire ramollir.
Sur chacune, versez 2 à 3 c. à soupe d’huile, ajoutez 2 à 3 c. à soupe de feta et 3 à 4 c. à soupe de tomates coupées en dés.
Saupoudrez d’origan, salez, poivrez, puis ajoutez 1 c. à soupe de petites olives noires, un peu de basilic (menthe ou persil). Versez 1 beau filet d’huile d’olive pour terminer.
Servez de suite.
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