J’aime le petit goût anisé du fenouil, son croquant dans une salade. Ici, je vous le propose en gratin accompagné d’une bonne salade.
Un régal !
Pour 4 personnes :
3 à 4 fenouils
400 g de dés de tomates fraîches ou en boite ou encore du coulis de tomate maison
60 g de parmesan
30g de chapelure (facultatif)
1 oignon
2 gousses d’ail
origan
graines de tournesol et pignons de pin
sel et poivre
PREPARATION
Nettoyez les bulbes de fenouil et coupez-les en fines tranches à la mandoline. Hachez l’ail et les émincez les oignons
Préchauffez le four à 180 C ou Th 6
Dans une grande sauteuse, versez l’équivalent de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez le fenouil éminc, salez et poivrez. Faites fondre le tout pendant 20 à 30 minutes.
Pendant ce temps, versez 2 cuillères d’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir les oignons, l’ail et l’origan. Quand les oignons sont translucides, versez la chair de tomate, laissez réduire pendant 15 minutes, salez, poivrez.
Dans un plat à gratin, versez une couche de sauce tomate puis une couche de fenouil et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients. Saupoudrez du mélange parmesan et chapelure. Rajoutez quelques graines de tournesol et pignons de pin. Enfournez pendant 15 minutes.
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