Vous connaissez peut-être la Frittata Espagnole (aux pommes de terre), aujourd'hui je vous propose de découvrir une belle omelette aux légumes !
POUR 4 PERSONNES :
6 oeufs
125 ml de crème liquide entière, légère ou végétale (au choix selon le régime)
1 blanc de poireau coupés en tranches fines
1 oignon coupé en fines tranches
80 g de petits pois
3 tomates coupées en tranches fines
Parmesan ou emmental râpé
Préchauffez le grill de votre four
Battez les œufs et la crème.
Dans une poêle allant au four, faites revenir dans un peu de beurre le poireau, l'oignon et rajoutez les petits pois et les tomates puis enfin les œufs. Laissez cuire à feu doux sans couvrir. Comptez 20 bonnes minutes à feu moyen.
Quand l'omelette est presque ferme , retirez la du feu et parsemez de copeaux de parmesan.
Passez-la 5 minutes sous le grill du four pour qu'elle dore. Laissez reposer quelques minutes avant de la découper.
Préparez une salade par exemple de pousses d'épinards, tomates pour accompagner.
Conseil :
Vous pouvez choisir les légumes de votre choix. Le secret est de laisser cuire doucement les œufs à feu doux et de terminer la cuisson au four.
Elle peut se servir chaude ou froide !
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