Tarte feuilletée au chèvre frais et légumes croquants

INGREDIENTS pour 4 personnes

• 1 pâte feuilletée

• 150g de chèvre frais style Chavroux

• 75g de dés de jambon

• 1 concombre

• quelques radis ( ronds de préférence, ils sont plus jolis)

• tomates cerises de plusieurs couleurs

• quelques feuilles de roquette et mâche

• quelques pignons de pin et graines de courges.

• oignons rouges en lamelles

• poivre

PREPARATION

1. Epluchez et coupez 1/2 concombre en petits dés. Placez-les dans une passoire fine, salez et laissez dégorger.

2. Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Déroulez la pâte dans un moule en conservant la feuille de cuisson et en découpant les bords. Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez-le d’une autre feuille de papier sulfurisé et déposez dessus des haricots secs ou des billes de cuisson. Faites cuire 15 minutes (four traditionnel) ou 10 minutes (four à chaleur tournante), Retirez la feuille et prolongez la cuisson de 3 à 5 minutes en surveillant la coloration.

3. Dans un saladier, mélangez le fromage frais, les dés de jambon, les dés de concombre. Ajoutez les feuilles de menthe ciselées. Poivrez et mélangez.

4. Etalez ce mélange sur la pâte feuilletée refroidie. Disposez les tomates cerises coupées en 4, les radis coupés en rondelles fines, la roquette et la mâche. Lâchez votre créativité artistique ! vous pouvez y rajoutez des lamelles d’oignons rouges.

5. Au moment de servir, ajoutez un léger filet d’huile d’olive.