FRITTATA POIVRONS CHORIZO

La frittata est une préparation typiquement italienne, qui présente des similarités avec l’omelette française et la tortilla espagnole. Cependant, la frittata a une personnalité qui lui est propre, et en Italie, la version la plus ancienne est celle aux oignons. La frittata aux oignons est un plat typiquement « pauvre » né dans les cours de ferme des paysans, là où des poules étaient élevées à côté de lopins de terre où poussaient des oignons blancs et jaunes.

La frittata est le plat des fonds de frigo par excellence ! Aujourd’hui ce sera poivrons et chorizo.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

• 80g de chorizo

• 1 oignon

• 2 poivrons rouge et vert

• 6 œufs

• 250 ml de lait

• 1 cc de paprika

• 1 cc de persil ciselé

• sel, poivre

Préparation:

1. Retirer la peau du chorizo et le couper en petits morceaux.

2. Dans une poêle chaude faire revenir le chorizo 2-3min.

3. En parallèle peler et émincer finement l'oignon . Réserver le chorizo et faire revenir l'oignon dans la même poêle.

4. Couper les poivrons en petits dès et les ajouter aux oignons. Laisser cuire sur feu doux 10min.

5. Préchauffer le four à 200°C.

6. Dans un saladier battre les œufs en omelette. Ajouter le lait, le paprika, le persil, le sel et poivre.

7. Ajouter enfin le chorizo ainsi que l'oignon et les poivrons.

8. Verser dans un plat à gratin et cuire environ 20 à 25 minutes.

9. Déguster chaud ou froid avec une belle salade et/ou des crudités.