Vous connaissez peut-être le gâteau invisible aux pommes ? Et pourquoi pas le détourner façon salée avec des courgettes.
Ce gâteau se déguste froid, donc pensez à le préparer la veille !
Vous pouvez le proposer en petits cubes pour l’apéro !
POUR 4 PERSONNES
4 courgettes
100 ml de lait
2 œufs
150 g de pyramide de chèvre style Chavroux
70 g de farine
20 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
une poignée de mélange de graines ou pignons de pin
1 cuillère à café de curry
Si vous n'aimez vraiment pas le chèvre vous pouvez le remplacer par du gruyère à saupoudrer au dessus du gâteau pour le faire gratiner au four. Mais j'avoue que le chèvre rehausse le goût des courgettes !
PREPARATION
Préchauffez le four à 190°C (pour un four ventilé sinon 200°C)
Coupez à l'aide d'une mandoline les 4 courgettes en prenant soin de garder la peau. Réservez.
Dans un grand saladier, fouettez les œufs, ajoutez le beurre fondu, le lait et le Chavroux puis la farine, la levure et le curry. Salez légèrement.
Incorporez les rondelles de courgettes et mélangez délicatement afin que les courgettes soit bien nappées de pâte.
Versez dans un moule beurré ou chemisé d'une feuille de papier sulfurisé ( ce qui facilite le démoulage du gâteau) et enfournez à 190°C pendant 45 minutes.
Réservez le gâteau au frais et dégustez le lendemain froid avec une petite sauce tomate ou une sauce crème - curry.
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