Et si on mettait un peu de Bretagne dans une tarte de légumes.
Et oui, les galettes de blé noir sont utilisées dans cette recette en guise de pâte. Elle est donc plus digeste et légère !
Pour un plat de 22 cms de diamètre ( pour des petites galettes)
(photo)
3 galettes de blé noir
1 courgette bio si possible car on garde la peau
2 carottes
75 g de bûche de chèvre frais style Bûche de chèvre frais de Chavroux®
1 œuf
un brin de persil
Sel et Poivre
1 filet d'huile d'olive
Pour un plat de 27 cms de diamètre (grandes galettes)
3 galettes de blé noir
2 courgettes bio
3 carottes
120 g de bûche de chèvre frais style Bûche de chèvre frais de Chavroux®
2 œufs
un brin de persil
beurre fondu
Sel et Poivre
1 filet d'huile d'olive
Préparation des légumes :
Lavez les courgettes et carottes. Épluchez les carottes.
A l'aide d'une mandoline ou d'un épluche-légumes, réalisez de fines lamelles de légumes dans le sens de la longueur en prenant soin qu'elles soient les plus fines possibles.
Faites blanchir à la vapeur les lamelles de légumes pendant 5 minutes pour les attendrir, 7 minutes pour que les carottes soient moins croquantes.
Mise en forme de la tarte :
Préchauffez votre four à 160°C.
Dans un plat allant au four, disposez les galettes de blé noir comme vous le feriez pour une pâte brisée mais en beurrant au pinceau chaque galette.
Dans un bol , fouettez l’œuf avec le chèvre frais Chavroux® , le persil haché, sel et poivre.
Disposez ce mélange sur le fond de galettes.
Disposez les lanières de légumes en commençant par le bord du moule de la tarte. Vous faites un tour de courgettes, un tour de carottes et ainsi de suite. Prenez garde à ce que les lanières soient de la même largeur pour que le rendu soit plus joli.
Salez et poivrez.
Versez un filet d'huile d'olive sur les légumes avant la mise au four
Enfournez pour 20- 25 minutes. Les légumes ne doivent pas brunir.
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