Voici ma recette de lasagnes végétariennes,
POUR 4 PERSONNES :
6 lasagnes sèches
30 g de parmesan et 20g de gruyère râpés
Pour la béchamel :
20 g de beurre
20 g de farine
300 ml de lait
Sel, poivre, muscade
Pour la compotée de légumes :
1 oignon
2 courgettes
2 poivrons rouges
2 cuillères à soupe de compotée de tomates faites maison
Basilic
Sel et poivre
huile d'olive
Dans une sauteuse, faites rissoler votre oignon coupé dans un 2 cuillères d'huile d'olive. Ajoutez vos poivrons coupés en lanières fines, vos courgettes coupées en dés et votre compotée de tomates et enfin le basilic. Faites compoter pendant 20 minutes. Salez, poivrez.
Pendant ce temps, réalisez votre béchamel.
Faites fondre votre beurre, ajoutez la farine et mélangez.
Versez votre lait et mélangez à feu doux jusqu'à obtenir la bonne consistance ( pas trop épaisse, pas trop liquide, juste au milieu vous voyez ?)
Ajoutez la muscade, sel et poivre.
Faites préchauffer votre four à 180°C
Disposez dans un plat allant au four : une couche de légumes, une fine couche de béchamel, deux lasagnes et ainsi de suite pour arriver avec deux lasagnes que vous recouvrirez généreusement de béchamel.
Parsemez de fromages et enfournez pour 15 minutes le temps de bien gratiner les fromages
Servez avec une belle salade.
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