Un heureux mariage de sucre, d'amandes, de beurre et de rhum des Antilles ; un dessert moelleux aux parfums exotiques !
C’est le gâteau préféré de mon mari qui a réalisé celui que vous voyez sur les photos ! Ma petite touche avec les amandes !
Ustensile
1 moule de 22 cm de diamètre et 5 à 6 cm de hauteur
Ingrédients :
120 gr de sucre en poudre
(15 gr de sucre vanille - facultatif)
125 gr de beurre demi-sel
100 gr d'amandes en poudre
40 gr de farine
3 œufs
5 cl de rhum brun (environ)
120 gr de sucre glace
1 blanc d'oeuf
PREPARATION :
Fouetter énergiquement le beurre mou (en pommade) avec le sucre.
Ajouter les amandes, puis incorporer les œufs 1 par 1.
Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Puis y ajouter à la spatule, la farine tamisée - sans trop mélanger - et 2 cl de rhum.
Beurrer largement, ou mieux, tapisser le moule à gâteau de papier beurre, y verser la préparation et cuire le gâteau à 170°-180° pendant 40 à 45 minutes.
Démouler le gâteau en laissant la partie supérieure en dessous et sitôt sorti du four arroser avec 2 cl de rhum.
Quand le gâteau est froid, mélanger 1 cl de rhum environ avec le sucre glace et le blanc d’œuf et napper avec ce glaçage à l'aide d'une spatule.
Conseil : manger le gâteau nantais le lendemain, il sera meilleur.
Personne au régime, s'abstenir !!
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