LES OEUFS AU LAIT DE MAMIE

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES :

1 litre de lait 6 cuillères à soupe bombées de sucre 6 gros œufs extrait de vanille ou une gousse de vanille

PREPARATION :

1. Préchauffez le four à 180°C

2. Dans une casserole mettre le litre de lait et faire bouillir 5 min à feu doux. Il faut qu’il boue longtemps pour que l’eau s’évapore au maximum.

3. Dans un saladier battre les œufs + le sucre à la fourchette pendant 5/10 min. Ajoutez l’extrait de vanille.

4. Versez le lait chaud sur les œufs petit à petit en battant.

5. Transvasez la préparation avec une passoire dans un plat rectangle type pyrex.

6. Cuire au bain-maire pendant environ 30 min au four à 180°C.

Les œufs au lait sont cuits quand une couche bien dorée s’est formée sur le dessus. Laissez refroidir et mettre au frais.