POUR 4 PERSONNES
8 Oeufs
persil plat
estragon
20 g Beurre
sel et poivre
PREPARATION
Lavez, séchez et ciselez le persil et l’estragon
Fouettez les oeufs entiers au fouet électrique pendant 2 min à vitesse maximale pour les faire mousser. Salez, poivrez, ajoutez le persil et mélangez.
Faites fondre le beurre dans une poêle chaude et versez-y le mélange mousseux.
Faites cuire à votre convenance et servez bien chaud.
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