Accompagnés de sirop d'érable, un vrai délice !
POUR 4 PERSONNES :
250 g de farine
30 g de sucre
2 œufs
1 sachet de levure chimique
65 g de beurre fondu
1 pincée de sel
300 ml de lait
extrait de vanille
accompagnement :
Sirop d'érable
sucre
caramel liquide
Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un saladier
Rajoutez ensuite les œufs entiers et mélangez
Incorporez le beurre fondu et délayer progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux
Laissez reposer une heure au réfrigérateur
Faîtes cuire dans des poêlons à pancakes huilés,
On compte généralement 2 minutes de cuisson par face pour un résultat optimal. Si des petites bulles apparaissent et qu'elles éclatent, c'est prêt pour retourner le pancake.
Astuce :
Pour des pancakes plus moelleux, vous pouvez séparer les jaunes des blancs d'oeufs et montez ces derniers. La pâte sera alors plus aérée et le pancake plus moelleux.
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