POUR 4 à 5 PERSONNES pour un plat unique,
POUR 6 à 7 PERSONNES pour un plat en accompagnement :
250 g de polenta
4 cuillères à soupe de purée de tomates
200 ml de lait
60 ml de crème liquide entière
40 g de parmesan
1 boule de mozzarella de vache Fior di latte
huile d'olive
Sel Poivre
thym serpolet ou basilic
PREPARATION :
Faites bouillir 1 litre d'eau. Dès qu'elle bout, versez la polenta en pluie sans cesser de remuer à l'aide d'une spatule en bois, jusqu'à ce que la polenta prenne une texture crémeuse.
Hors du feu, ajoutez le lait, la crème, le parmesan et du sel. Remuez tant que c'est encore chaud.
Préchauffez le four à 180°C.
Versez la polenta dans un plat à four, répartissez dessus la purée de tomates.
Finissez de dresser le plat en déposant de belles rondelles ou dés de mozzarella
Enfournez pendant 15 minutes.
Avant de servir, déposez quelques feuilles de basilic ou de thym, arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Accompagnez le plat d'une belle salade verte et tomates.
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