A l'origine de cette recette :
Les hasselbackspotatis (en suédois : pommes de terre Hasselback, ou pommes de terre à la Hasselbacken) sont une recette de pommes de terre cuites, où les pommes de terre sont coupées en tranches minces environ jusqu'à la moitié (on peut s'aider d'un manche de cuiller en bois pour éviter de couper jusqu'au bout). Du beurre, de la chapelure et des amandes sont ajoutés sur le dessus des pommes de terre lors de la cuisson1.
La recette des hasselbackspotatis a été créée en 1953, par Leif Elisson, de Värmland, qui était en formation pour devenir chef de cuisine au restaurant Hasselbacken sur l'île de Djurgården à Stockholm.
POUR 4 PERSONNES :
4 Belles pommes de terre bio si possible car on garde la peau
10 g Beurre fondu
Huile d'olive
Gros sel et Poivre
Romarin, thym et paprika
Préchauffez votre four à 180°C
Lavez et essuyez vos pommes de terre, laissez la peau
Coupez les pommes de terres en tranches fines jusqu'au 3/4 de en faisant attention à ne pas les couper jusqu'au bout !
Faites fondre du beurre et avec un pinceau, imprégnez-en les pommes de terre
Parsemez de gros sel, romarin, thym et poivre
Avant de les mettre au four pour 40 minutes, appliquez un léger filet d'huile d'olive
Pendant la cuisson, il est possible de rajouter un petit morceau de beurre sur chaque pomme de terre, laissez fondre
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