SALADE DE CONCOMBRE POIS CHICHES ET FETA

POUR 4 PERSONNES

1 concombre

260 g de pois chiches lavés et égouttés

2 tomates ou 10 tomates cerises

100 g de féta

1/4 oignon rouge

10 olives noires

huile d’olive et vinaigre de cidre ou xérès persil et menthe

1. Epluchez le concombre sauf s’il est bio. Coupez le en morceaux moyens.

2. Coupez les tomates, olives et mélangez

3. Coupez et parsemez la féta sur la salade

4. Hachez le persil et les feuilles de menthe. Emincez les oignons rouges et parsemez le tout sur la salade

5. Assaisonnez avec le mélange huile d’olive et vinaigre, sel et poivre

6. Mélangez avant de servir