Une salade fraicheur avec des lentilles qui sont riches en protéines et du fromage de chèvre frais pour l'apport en calcium et voici une entrée simple, délicieuse et bonne pour la santé.
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
200 g de lentilles
2 carottes
100 g de fromage frais de chèvre en bûche
(style bûche fraîche de Chavroux. Oui, je sais, ce n'est pas la première fois que je vous conseille ce produit mais il est ferme et frais à la fois, idéal pour moi en cuisine)
bouquet de ciboulette ciselée
¼ d’oignon rouge haché
1 cuillère à soupe de Vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d'huile de colza (ou mélange 4 huiles)
Sel et poivre
PREPARATION :
Faites cuire les lentilles 20 min à l’eau sans sel. 5 min avant la fin, ajoutez les carottes taillées en rondelles. Égouttez, réservez au frais.
Coupez le fromage de chèvre en morceaux, roulez-les dans la ciboulette, Réservez au frais.
Dans un saladier, mettez les lentilles, les carottes, assaisonnez de sel, poivre , ajoutez le vinaigre et l’huile. Mélangez. Posez dessus les cubes de chèvre.
Servez frais.
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