POUR 4 PERSONNES :
200 g de perles
4 tranches de truite fumée (120g)
50 g d'oeufs de truite (facultatif)
50 g de chair de crabe ou surimi (facultatif)
Ciboulette
Pour la sauce :
20 cl de crème liquide
1/2 citron
1 échalote
sel et poivre
PREPARATION :
Cuire les perles selon le mode de cuisson indiqué sur le paquet ! Pour 200g, environ 10 minutes dans 1,5litres d'eau salée bouillante.
Découpez la truite fumée en morceaux et hachez l'échalote.
Une fois les perles cuites, bien égouttées et refroidies, ajoutez la truite et les autres ingrédients cités
Ajoutez le jus du citron, la crème, l'échalote hachée et la ciboulette.
Mélangez et servez frais.
Comentarios