SARDINES A L'ORIENTALE

POUR 4 PERSONNES :

16 sardines fraîches, vidées et nettoyées

1 citron non traité

1 gousse d'ail

2 branches de menthe fraiche

3 brins de persil

1 cuillère à café de Harissa voire 1/2 pour ceux à qui cela ferait peur !

Huile d'olive

Sel et Poivre

PREPARATION

1. Hachez très finement les herbes avec l'ail pelé puis ajouter la moitié de la Harissa et le zeste du citron.

2. Badigeonnez l'intérieur des sardines avec cette préparation parfumée. Couvre-les d'un film alimentaire et les réfrigérer pendant 1 heure.

3. Délayez la harissa restante avec le jus du citron et deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Badigeonner les sardines avec cette préparation et faites-les griller 2 à 3 minutes par face ou au four à 150 degrés pendant 15 minutes  

4. Salez et poivrez Doucement 

5. Servez avec quelques herbes fraiches.