Je déclare la saison des Sardines de Saint Gilles Croix de vie ouverte !
2900 tonnes de sardines sont débarquées au port de pêche chaque année, entre avril et début octobre
Les vertus nutritionnelles de la sardine ne sont plus à vanter pour leur apport en Oméga 3 si bons pour la santé !
C'est un poisson pour les petits budgets.
Accompagnées par les pommes de terre de Noirmoutier, c'est un vrai délice pour les papilles.
POUR 4 PERSONNES
16 sardines de st gilles croix de vie
1 citron en rondelles
Huile d'olive
Fleur de Sel et Poivre
papier cuisson ou papier aluminium ( ma préférence va vers le papier cuisson pour une question de santé)
Préparez vos sardines ( étêtage, vidage des viscères et écailles mais ces dernières sont rares sur les sardine de St gilles)
Coupez 8 carrés de papier cuisson.
Sur 4 carrés de papier, huilez et déposez une rondelle de citron et 4 sardines. Salez et Poivrez.
Refermer en papillote avec les 4 carrés restants.
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pour 10 minutes en fonction de la grosseur de vos sardines.
Vous pouvez accompagner de pommes de terre nouvelles ( celles de Noirmoutier sont délicieuses) avec un soupçon de beurre, fleur de sel et poivre !
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