Je vous propose une association réussie du chou fleur et du brocoli dans ce joli taboulé haut en couleurs.
Pour 4 personnes :
1/2 choux-fleurs
1/2 brocoli
1 carotte ( ici jaune )
2 oignons frais
le jus d’un citron ou de pamplemousse
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et Poivre
Persil et ciboulette
Préparation :
Nettoyez le chou-fleur et le brocoli. Séparez les bouquets et râpez-les au-dessus d'un saladier. Râpez la carotte et mélangez le tout.
Nettoyez et hachez les oignons avec le vert de la tige. Rincez et ciselez le persil et la ciboulette.
Ajoutez tous les ingrédients préparés dans un saladier.
Emulsionnez le jus des agrumes avec l'huile d'olive. Salez, poivrez et versez sur les légumes.
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