TABOULÉ DE CHOUX-FLEURS et BROCOLI

Je vous propose une association réussie du chou fleur et du brocoli dans ce joli taboulé haut en couleurs.

Pour 4 personnes :

1/2 choux-fleurs

1/2 brocoli

1 carotte ( ici jaune )

2 oignons frais

le jus d’un citron ou de pamplemousse

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et Poivre

Persil et ciboulette

Préparation :

1. Nettoyez le chou-fleur et le brocoli. Séparez les bouquets et râpez-les au-dessus d'un saladier. Râpez la carotte et mélangez le tout.

2. Nettoyez et hachez les oignons avec le vert de la tige. Rincez et ciselez le persil et la ciboulette.

3. Ajoutez tous les ingrédients préparés dans un saladier.

4. Emulsionnez le jus des agrumes avec l'huile d'olive. Salez, poivrez et versez sur les légumes.