C'est ma grande sœur Françoise qui m'a fait connaître les tuiles bretonnes suite à un séjour en Bretagne.
Vous pouvez les trouver en épicerie fine sans problème mais c'est si simple à faire soi-même !
Croquantes, idéales pour accompagner vos rillettes de légumes, de poissons ou de guacamole, houmous....
POUR 4 PERSONNES :
2 grandes galettes de sarrasin toutes prêtes !
et c'est tout !
Coupez vos galettes en formant des losanges ou carrés comme l'humeur vous en dit !
Disposez les morceaux sur une plaque voire 2 plaques antiadhésives
Préchauffez votre four à 180°C ou Th6 et enfournez pendant 30 à 40 minutes. Laissez entrouvert votre four avec une spatule en bois pour que la vapeur s'échappe.
Retournez les tuiles à mi cuisson. Vous verrez, elles vont se courber naturellement. Elles ne doivent pas brunir et doivent être bien craquantes à la sortie du four !
Vous pouvez les conserver dans un plat hermétique pendant une bonne semaine voire plus ! Mais attention, il faut bien que toute l'humidité de la galette soit partie pour éviter qu'elle ne moisisse.
ASTUCE : Cette recette est aussi un moyen d'utiliser vos galettes non utilisées et de les recyclées en tuiles apéro !
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